• 500 gram az yağlı dana kuşbaşı,
• 300 gram arpacık soğan,
• 200 gram çeri domates veya 2 adet normal domates,
• 2 adet sarı biber, 2 adet kırmızı biber,
• 1 yemek biber salçası,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 kahve fincanı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı kekik,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,

Bu malzemeler 4 veya 6 kişilik yapılacak olan miktardır. Misafir sayınız daha fazla ise malzemelerin miktarını artırabilirsiniz.

500 gram kuşbaşı şeklinde doğranmış eti ağzı kapalı teflon bir tavaya koyuyoruz ve ağzını kapatıp ocağa alıyoruz kısık ateşte hiçbir malzeme eklemeden etlerin sulanıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Daha sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edip tekrar ağzını kapatıyoruz suyunu çekene kadar bekleyelim. Suyunu çeken etlerin üstüne tereyağı ve sıvı yağı ekleyip arpacık soğanları, söğüş şeklinde doğradığımız kırmızı ve sarı biberlerimizi ilave ediyoruz. İlave ettiğimiz malzemelerle birlikte biraz kavuruyoruz ve ayrı bir kabın içinde bir kaşık biber salçamızı 2 su bardağı su ile eritip soteye ekliyoruz. Tuz, kekik, karabiber ve pul biberi de ilave edip tavanın ağzını kapatıp 5 dk. Kısık ateşte pişiriyoruz. Son olarak da var ise çeri domatesi yoksa da kuşbaşı doğradığımız etlerin büyüklüğünde iri domatesleri doğrayıp soteye ilave edip 5 dk. Daha pişiriyoruz. Domatesi en son koymamızın sebebi domateslerin iyice eriyip içinde kaybolmaması için domatesler pişmiş fakat diri bir görüntüsü olduğunda arpacık soğanlı et sotemiz rengi açısından da oldukça şık görülecektir. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Arpacık Soğanlı Et Sote"