Kuzu ciğeri, sağlıklı ve lezzetli bir besindir. Ancak birçok kişi ciğerin kendine has kokusundan dolayı tüketmek istemez. Bu yazıda, kuzu ciğerini sote olarak hazırlayarak, lezzetli ve pratik bir yemek yapmayı öğreneceksiniz. Kuzu ciğer sote, misafirleriniz için de şık ve doyurucu bir seçenek olabilir.

Öncelikle ciğerleri küp şeklinde doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine biraz sıcak su ekleyerek bir defa kaynatın. Bu işlem, ciğerin içerisindeki kanın ve kokunun azalmasını sağlayacaktır. Daha sonra ciğerleri süzün ve suyunu dökün.

Ciğerleri geniş bir tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından iri doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra, yıkayıp doğradığınız yeşil biberleri ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Soteleme işlemine devam edin. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ezip ekleyebilirsiniz.

Son olarak tuzunu, baharatlarını ve sıcak suyunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın. Kuzu ciğer sotenizi tek başına veya yanında pilav ile servis edebilirsiniz.

Kuzu ciğeri, yüksek miktarda demir ve B12 vitamini içerir. Bu nedenle kansızlık ve yorgunluk gibi durumlarla mücadelede oldukça faydalıdır. Ciğer yemekleri, özellikle gelişim çağındaki çocuklar ve hamileler için önerilmektedir.

Kuzu ciğer sote, yanında çeşitli garnitürlerle de sunulabilir. Örneğin, közlenmiş sebzeler veya yoğurtlu mezeler ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, ciğerin daha yumuşak ve lezzetli olması için bir süre sütte bekletebilirsiniz.

Afiyet olsun!