Kuzu Ciğer Sote

Ciğerleri küp-küp doğrayıp bir tencereye alalım üzerine biraz sıcak su koyup bir defa kaynatalım. Sonra ocaktan alıp kanlı suyunu dökelim ve ciğerleri süzelim. Daha sonra ciğerleri geniş bir tava alalım. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Sonra üzerine irice doğradığımız soğanları ilave edip biraz kavuralım. Daha sonra biberleri yıkayıp doğrayalım, domateslerin kabuklarını soyup ince ince onu da doğrayalım ve ciğerlerin üzerine ilave edelim. Soteleme işlemine devam edelim. Sarımsakları da ezip içine ilave edelim.

En son olarak tuzunu, baharatlarını ve sıcak suyunu da ilave edip ağzını kapatalım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım. İster tek başına isterseniz de yanın da güzel bir pilav ile servis yapabilirsiniz.