Kuzu Ciğer Sote

Ciğer yemekleri çok tatlı ve lezzetli olur. Ciğer doyurucu bir yiyecek olduğu gibi çokta faydalı bir besindir. Ne yazık ki birçok kişi ciğer sevmez. Ama ciğer her türlü tüketilebilir. Ciğerin köftesi yapılır ise ciğerin kokusu gider sevmeyenler de sever. Ciğer bana göre çok gösterişli ve lezzetli bir yiyecektir. Gelen misafirlere de sunmaktan hiç çekinmem çünkü çok lezzetli oluyor. Ben genel de ciğeri sote olarak yaparım. Bugün de sizler için ciğer sote yapacağım.

• Yarım kilo kuzu ciğer
• 2 baş büyük boy soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1-2 diş sarımsak ( eğer sarımsak sevmiyorsanız koymayın)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Biraz tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı: Ciğerleri küp küp doğrayıp bir tencereye alalım üzerine biraz sıcak su koyup bir defa kaynatalım. Sonra ocaktan alıp kanlı suyunu dökelim ve ciğerleri süzelim. Daha sonra ciğerleri geniş bir tava alalım. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Sonra üzerine irice doğradığımız soğanları ilabe edip biraz kavuralım. Daha sonra biberleri yıkayıp doğrayalım, domateslerin kabuklarını soyup ince ince onu da doğrayalım ve ciğerlerin üzerine ilave edelim. Soteleme işlemine devam edelim. Sarımsakları da ezip içine ilave edelim.

En son olarak tuzunu, baharatlarını ve sıcak suyunu da ilave edip ağzını kapatalım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım. İster tek başına isterseniz de yanın da güzel bir pilav ile servis yapabilirsiniz.