Jülyen Et Sote Nedir? Jülyen et sote, et veya sebzelerin kibrit çöpü gibi ince, şeritler şeklinde doğranmasıyla yapılan bir yemektir. Bu doğrama yöntemine "jülyen kesim" adı verilir. Jülyen kesim, özel ekipmanlar ile donatılmış mutfak robotları kullanılarak rahatlıkla elde edilebilir. Jülyen kesilmiş sebzeler genellikle makarna salatası hazırlığında kullanılır. İnce ve rengarenk jülyen şeritler, yemeğe estetik bir dokunuş ve canlılık katar. Jülyen Et Sote Tarifi İçin Malzemeler Marine Sosu İçin:
Jülyen Et Sote Tarifinin Yapılışı Doğranmış dana biftek eti, sarımsak, zeytinyağı, karabiber, kimyon ve limon suyunda yaklaşık bir saat bekletin. Bir gece boyunca bekletilirse et daha yumuşak olacaktır. Marine edilmiş eti, tavada yüksek ateşte kızartırken tuzunu ekleyin. Et pişerken, kırmızı ve yeşil biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Kızarmaya başlamış etlere doğranmış biberleri ekleyin. Et ve sebzeler iyice kızarıp suyunu çekince ateşten indirin. Sıcak servis yapın. Pilav veya patates püresi gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Eti Marine Ederken Kullanılmaması Gereken Malzemeler Süt: Asitli yapısından dolayı eti çürütür. Zeytinyağı: Etin oksijenle temasını keserek kurumasını önler. Etleri zeytinyağına gömülü olarak bekletirsek et hem dinlenir hem de yumuşar.
|
Sabri
24 Temmuz 2024 ÇarşambaMarine sosuna zeytinyağı eklenip bir gece bekletildiğinde et gerçekten yumuşar mı?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaEvet Sabri, marine sosuna zeytinyağı ekleyip eti bir gece bekletmek, etin yumuşamasına yardımcı olabilir. Zeytinyağı, etin liflerine nüfuz ederek daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Aynı zamanda, marinasyon süresi boyunca etin içindeki baharatların ve diğer malzemelerin aromaları da ete geçer, bu da lezzetini artırır. Bu yüzden, zeytinyağı kullanarak marinasyon yapmak iyi bir fikirdir.