İstiridye mantar sote nasıl yapılır, tarifi nedir?

İstiridye mantarı, lezzeti ve besin değeri yüksek olan bir mantar çeşididir. Düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunan bu mantar, yemeklerde farklı tatlar oluşturmak amacıyla sıklıkla kullanılmaktadır. Özellikle sote edilerek servis edilen istiridye mantarı, çeşitli sebzelerle bir araya getirilerek zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Bu makalede, istiridye mantar sotenin nasıl yapıldığına dair bir tarif ve bazı ipuçları paylaşılacaktır.

İstiridye mantar sote için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için)

İstiridye mantar sote hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

1. Mantarların Hazırlanması: İstiridye mantarlarını nazikçe su altında yıkayın. Pamuksu bir yapıya sahip oldukları için fazla su çekmemeleri için hızlı bir şekilde yıkamak önemlidir. Yıkadıktan sonra mantarları nazikçe havlu ile kurulayın. Ardından, istenen büyüklükte parçalara doğrayın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ise kıyın. Yeşil ve kırmızı biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Geniş bir tavaya zeytinyağını koyarak, orta ateşte kızdırın. Öncelikle doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Mantarların Eklenmesi: Doğranmış istiridye mantarlarını tavaya ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu süreç yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.

5. Biberlerin Eklenmesi: Mantarların suyunu çekmesinden sonra doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Biberler yumuşayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.

6. Servis: Sote edilen istiridye mantarını ocaktan alarak, üzerine ince doğranmış maydanozu serpin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. İstiridye mantar sote, farklı sebzelerle zenginleştirildiğinde sofralarınıza renk katacak ve damakları şenlendirecektir. Afiyet olsun!