Patlıcanlı tavuk sote nasıl yapılır, hangi malzemeler gerek?

Patlıcanlı tavuk sote, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, patlıcanlı tavuk sotenin nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Patlıcanlı tavuk sote için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su

Patlıcanlı tavuk sotenin en önemli aşamalarından biri patlıcanların hazırlığıdır. Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suya konulmalıdır. Bunun için:

• Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur.
• İstenilen boyutta küp şeklinde doğranır.
• Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konulup yaklaşık 30 dakika bekletilir.
• Bekleme süresinin sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp, suyu sıkılarak kurutulur.

Tavuklar, yemeğin ana malzemesi olduğu için doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir:

• Tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde doğranır.
• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.
• Isınan yağda tavuklar eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur.

Tavuklar kavrulduktan sonra diğer malzemelerin eklenmesi gerekmektedir:

• İnce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.
• Ardından doğranmış sarımsaklar ve yeşil biberler eklenir.
• Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra doğranmış domatesler eklenir.
• Son olarak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ilave edilir.
• Kurulanmış patlıcanlar da eklenip karıştırılır.
• Yarım su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirmeye bırakılır.

Patlıcanlı tavuk sotenin pişirme süreci, tüm malzemelerin birleşip lezzetlerin harmanlanması için oldukça önemlidir:

• Yemeğin kapağı kapatılarak yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.
• Pişme süresi sonunda, yemeğin kıvamı kontrol edilir ve gerekirse bir miktar daha su eklenebilir.
• Yemek, patlıcanların iyice yumuşaması ve tavukların pişmesiyle hazır hale gelir.

Patlıcanlı tavuk sote, genellikle yanında pilav veya makarna ile servis edilmektedir. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, dengeli bir öğün oluşturur. Yemek, sıcak olarak servis edilmelidir.